種類と食べ方 インゲン・夏野菜
雲の合間からのぞくお日さまの方へ。けなげにツルを伸ばしていく豆類が、白い花の下にサヤをつけている。花はスイトピーのように可憐。ちょうどインゲンが育ち盛りの季節なのだ。 「ちょっと体調をくずして収穫に行けなかったら、こんなに大きくなってしまっ...
種類と食べ方 
畑の様子 根、ね、ネ！
梅雨のはずなのに、恐ろしく夏気分のある日、野菜を趣味で作る知り合いから電話があった。「いまだに芽が出てこない野菜があるんだ。気になるからそおっと土をほじってみようと思う。 根っこを見に来ない？」発育中の野菜の根を見られる貴重な機会。そんなお...
畑の様子 たまねぎ
丸々とした大玉。初夏にはたまねぎが旬を迎える。そんなたまねぎを作るのは日焼けした顔に赤いほっぺがとっても素敵な農家の山森さん。栽培についてうかがった。日に日に寒くなる秋に、マルチと呼ばれる穴の開いた黒いビニールで畑を覆って、その穴にたまねぎ...
種類と食べ方 竹の子
今年もありがたいことに、我が家に竹の子が届いた！自宅の裏手やお寺の山で取れたてと言うのを誰かしら持って来てくれることが多い。これも山が多い鎌倉ならではのことかもしれない。まだ土も乾いていない竹の子は、幾重にも皮の衣に包まれて、そのうまみを大...